ترکیب سه پروتئین

وقتی نوبت به پروتئین عضله سازی می رسد، اغلب پروتئین وی به عنوان پروتئین برگزیده میان بدنسازان پرورش اندام، ورزشکاران و فیتنس کاران انتخاب می شود. این امر از این حقیقت ناشی می شود که وی از انواع دیگر پروتئین ها سریعتر جذب، هضم و تجزیه می شود. به خاطر تاکید بر روی سرعت که صنعت مکمل را احاطه کرده و بر ذهن مردم تسلط یافته، پروتئین وی به عنوان معروف ترین مکمل در بازار تبدیل شده است. محققان در حال حاضر مشغول این تحقیق هستند که ثابت کنند سرعت همه چیز نیست.

در حالیکه در بعضی از موارد تاکید بر روی جذب سریع تضمین شده است مثل جذب سریع در چند دقیقه اول قبل از تمرین، اما مشکل اینجاست که عضلات شما تنها در مدت کوتاهی بعد از تمرین خودشان را ریکاوری و بازسازی نمی کنند. در حقیقت محققان نشان می دهند که رشد آنابولیکی و بازسازی در طی دوره ی ۶ ساعته یا بیشتر بعد از تمرین رخ می دهد. ترکیب سه پروتئین مختلف می تواند مزایای بیشتری به خاطر سرعت هضم متفاوت آنها ارائه دهد که شامل انتشار آمینو اسیدها در بافت های عضله می شود. این کار همیشه حس عالی برای افراد باشگاه بوجود آورده است اما اکنون داده های پزشکی معتبری وجود دارد که بر این تئوری در ظرفیتی بسیار بیشتر از قبل تاکید می کند.

سه، عدد جادویی است!

تحقیقات پزشکی منتشر شده در مجله فیزیولوژی کاربردی تاکید می کند که مصرف ترکیبی از پروتئین هایی با هضم سریع ، متوسط و کند، انتشار طولانی مدتی از آمینو اسیدهای حیاتی را به عضلات فراهم می کند. ترکیب این پروتئین های عضله ساز، مزایای ضدکاتابولیکی و آنابولیکی بیشتری از مصرف هر مکمل بصورت مجزا ارائه می دهد. این ترکیب سیر آنابولیک بعد از تمرین را طولانی می کند و باعث ترکیبی بهینه برای استفاده از تمرینات استقامتی می شود.

این تحقیق تایید می کند که مصرف ترکیبی از پروتئین ها، سویا، وی و کازئین، باعث انتشار وسیع آمینواسید به عضلات می شود که مصرف آن برای تمرینات استقامتی بسیار مناسب است.

مواد بکار رفته در این تحقیق فرمول مصرفی پروتئین وی، کازئین و پروتئین سویا است زیرا همگی اینها به نسبت های مختلف در طول هضم جذب می شوند. به پروتئین وی به عنوان سریعترین پروتئین اشاره می شود زیرا سریعا جذب می شود، در حالیکه کازئین به عنوان پروتئین کند در نظر گرفته می شود زیرا به چندین ساعت نیاز دارد تا هضم شود. در حالیکه پروتئین سویا آمینواسید را در مرحله ی متوسط به عضلات می رساند و سرعت هضم آن از کازئین بیشتر و از وی کمتر است. از اینرو اثر کل این سه پروتئین ترکیب شده ظاهرا انتشار وسیع و مداومی از آمینواسید به عضلات را فراهم می کند.

به نکته اولیه خود در مورد حداکثر آنابولیسم و کاهش تجزیه عضلات کاتولیک در یک دوره ی طولانی مدت برمی گردیم. توسط دانشمندان به خوبی نشان داده شده که عضلات در ۳۰ دقیقه  بعد از تمرین ریکاوری نمی شوند. ریکاوری حداقل ۲۴ الی ۴۸ ساعت بعد از تمرین طول می کشد. این تحقیق نشان می دهد که ترکیبات پروتئین می تواند سرعت ریکاوری را تا ۵ ساعت بالا ببرد، پس اگر یک شیک ترکیبی از پروتئین بعد از تمرین مصرف کنید تاثیر طولانی مدت آن آمینواسیدهای ضروری را به عضلات شما تا وعده ی غذایی بعدی می رساند. یعنی پروتئین ترکیبی اثرات عضله سازی آنابولیکی بیشتر و طولانی مدت تری نسبت به زمانی که تنها پروتئین وی مصرف می شود، دارد.

منبع : ironmanmagazine.com